Kycklinggryta med kokosmjölk och chili

Det här är en kycklingryta som jag kan äta hur ofta som helst utan att tröttna ;)
En enkel rätt att laga med få ingredienser, som blir supergod!

Receptet är för ungefär 4 - 6 portioner.

Börja med att steka kycklingfiléer i olja en stekpanna. Jag brukar räkna ca en filé per person.
Stek kycklingbitarna tillsammans med ca 2 msk röd currypast och finhackad, urtärnad, färsk chili.

Kycklingen steks med olja, currypasta och chili.

När kycklingen är klar, tillsätt 2 burkar kokosmjölk, 2 burkar minimajs, 2 burkar vattenkastanjer (skivade) och två burkar bambuskott (skivade).

 Låt koka upp!

Servera med Jasminris, färska grönsaker och ett gott bröd.