Vilda järpar i panna, med blomkålsmos

Blev väldigt gott! Bra att frysa in det som blir över ;)

Järpar, ca 30 st.

• Köttfärs (eller viltfärs om man vill), 1.5 kg.
• Lök, 2 st
• Ägg, 3 st
• Vatten, 1.5 dl
• Salt & svartpeppar

Sås

• Matlagningsgrädde, 9 dl.
• Vetemjöl, 6 tsk
• Kinesisk soja, 3 tsk
• Balsamvinäger, 1.5 tsk. 
• Svartvinbärssaft, 3 tsk.
• Timjan, 3 krm.
• Stötta enbär, 3 tsk
• Köttbuljongtärning, 1 st.

Blomkålsmos, 1 portion.

• Blomkål, 2 dl
• Matlagningsgrädde, ca 0.5 dl.
• Salt & vitpeppar

Börja med att sätta på två stekpannor, smöra. Jag använder två för att spara tid. Blanda ingredienserna till järparna. Provstek en liten bit för att smaka av. Krydda efter behov.

Rulla järparna avlånga och stek i pannorna. Lägg de som blir klara eftersom i en form i ugnen på 100 grader, så håller de sig varma.

Stek de sista järparna i en av stekpannorna, använd den andra (odiskad) till att göra såsen.

Sås

 Blanda alla ingredienser till såsen i en skål innan så går det fortare.

Häll sedan såsen i stekpannan och låt småkoka ca 5 minuter. Lägg sedan i järparna och låt dem puttra med.

Koka upp vatten med blomkålen. Om den är fryst kan den koka i ca 4 minuter.

Häll av vattnet. Tillsätt grädden och salta och peppra efter behov.

 Mixa med en stavmixer. Smaka av!

Servera rikligt med grönsaker till!