Grönsakswok

Ett mycket gott och bra tillbehör till middagen. Går snabbt att laga också ;)
Man kan woka de flesta grönsaker man har hemma, men jag använde dessa:

• Vitkål
• Broccoli
• Squash
• Sweet chili sås
• Salt & peppar

Strimla/finskär vitkålen. Woka i stekpanna tillsammans med squash, chilisåsen, broccoli (koka den lite innan om den är färsk. Häll annars i fryst), salt & peppar. 

Blomkålsmos

Blomkålsmos, 1 portion.

• Blomkål, 2 dl
• Matlagningsgrädde, ca 0.5 dl.
• Salt & vitpeppar

Koka upp vatten med blomkålen. Om den är fryst kan den koka i ca 4 minuter.

Häll av vattnet. Tillsätt grädden och salta och peppra efter behov.

 Mixa med en stavmixer. Smaka av!

Kyckling och paprika under currytäcke

Man kan byta ut kokoksmjölken mot färskost light ;)
Jag lagar ganska stora måltider pga att jag fryser in resterna.
Resterna äts sedan på slutet av månaden!

• Kycklingfilé, 6 st.
• Paprika, 2 st (färg efter smak)
• Kokosmjölk, 2 burkar
• Santa Marias "Paneng red curry spice mix", 2 påsar.
• Salt

Sätt igång ugnen på 225 grader.

Rensa och skär filéerna i bitar. Lägg i en ugnsform och salta. 

Strimla paprikan grovt och lägg på kycklingen.

Vispa kokosmjölken med kryddmixen tills den blir slät, häll sedan ni formen.

På med folie, för att det ej ska dunsta i ugnen.
Låt stå i ca 70 min, men kolla gärna under tiden ifall det blir klart tidigare.

Serveringsförslag: blomkål, vintersallad och haricot verts.

Vintersallad

• Äpple, 1 st
• Morötter, 3 st
• Färsk ingefära, 1 tsk (riven)
• Olivolja, 2 tsk
• Salt, 1 krm
• Persilja

Skala och riv äpplet och morötterna.

Blanda i ingefära, olivolja,salt och persilja.

Vilda järpar i panna, med blomkålsmos

Blev väldigt gott! Bra att frysa in det som blir över ;)

Järpar, ca 30 st.

• Köttfärs (eller viltfärs om man vill), 1.5 kg.
• Lök, 2 st
• Ägg, 3 st
• Vatten, 1.5 dl
• Salt & svartpeppar

Sås

• Matlagningsgrädde, 9 dl.
• Vetemjöl, 6 tsk
• Kinesisk soja, 3 tsk
• Balsamvinäger, 1.5 tsk. 
• Svartvinbärssaft, 3 tsk.
• Timjan, 3 krm.
• Stötta enbär, 3 tsk
• Köttbuljongtärning, 1 st.

Blomkålsmos, 1 portion.

• Blomkål, 2 dl
• Matlagningsgrädde, ca 0.5 dl.
• Salt & vitpeppar

Börja med att sätta på två stekpannor, smöra. Jag använder två för att spara tid. Blanda ingredienserna till järparna. Provstek en liten bit för att smaka av. Krydda efter behov.

Rulla järparna avlånga och stek i pannorna. Lägg de som blir klara eftersom i en form i ugnen på 100 grader, så håller de sig varma.

Stek de sista järparna i en av stekpannorna, använd den andra (odiskad) till att göra såsen.

Sås

 Blanda alla ingredienser till såsen i en skål innan så går det fortare.

Häll sedan såsen i stekpannan och låt småkoka ca 5 minuter. Lägg sedan i järparna och låt dem puttra med.

Koka upp vatten med blomkålen. Om den är fryst kan den koka i ca 4 minuter.

Häll av vattnet. Tillsätt grädden och salta och peppra efter behov.

 Mixa med en stavmixer. Smaka av!

Servera rikligt med grönsaker till!

Biff i het sås

Gott och enkelt. Inte speciellt starkt, så man kan krydda lite mer om man vill ;)

• Matolja, till stekning
• Lövbifff, ca 500 g
• Lök, 1 st
• Matlagningsgrädde, ca 7 dl
• Sambal oelek, 2 tsk
• Kinesisk soya, 3 msk

Strimla köttet och stek i stekpanna. 

Hacka löken och tillsätt på slutet.

Häll i grädde, sambal oelek och soya. Låt koka ihop i ca 10 min.

Servera med goda tillbehör, exempelvis ris eller bara grönsaker ;)