Fetpizza

Igår blev det fetpizza från American Take Away med lillebror Oskar.

Den här pizzan är supergod att värma dagen efter, smakar nästan precis likadant!

Grönsaker med Creme Fraiche

Den här maträtten är mycket god och går snabbt att laga.

Sätt på en kastrull med ris. Därefter börjar du med såsen.
Häll en stor burk Creme Fraiche i en kastrull.

Tillsätt

• Fryst broccoli (man kan ta färsk också, det är godare. Men då bör man förkoka den innan).
• Strimlad paprika
• Lök
• Färska tomatklyftor
• Mycket färskpressad vitlök
• Lite salt
• Mycket örtsalt och mejram

Jag lade i grön och gul paprika

Låt koka upp ett tag så grönsakerna blir mjuka.

Servera med ris och en kuddmacka!


















Tips

Man kan ha i lite vad man känner i denna rätt.



Huvudsaken är att man fokuserar på kryddorna (och vitlöken), det är dem som gör grejen.

Jag brukar tillsätta bland annat rivna morötter och purjolök som man kan fräsa innan.Ost är gott att ha i på slutet. Det skulle säkert passa att ha i lite fräst bacon!
 Det går bra att byta ut riset mot pasta också.

Smaklig slemmig måltid!

Årets första grillning!

Det blev en mycket mumsig start på årets grillning!
Grillat kött, det är grejer det.
Sen är jag supersvag för tzatziki, vilken jag gjorde själv för första gången :)

Jag började med att lägga maten i marinad några timmar innan.
Vi grillade hel fläskfile i folie, kycklingspett, majskolvar samt grönsaksspett.

Marinad till köttet

• Olivolja
• Soja
• Nymalen svartpeppar
• Flingsalt
• Jamie Oliver Chilli Salt
• Massor av vitlök
• Chili Explosion
• Grillkrydda

En mycket god krydda med rökig smak

Blanda allt, lägg kött och marinad i en plastpåse.


Marinad till grönsaker

Jag brukar göra egen marinad till grönsakerna. Som inte innehåller soja, då jag vill ha grönsaksmarinaden lite mildare med mer smak av exempelvis vitlök med mera.

• Olivolja
• Nymalen svartpeppar
• Flingsalt
• Massa vitlök

Blanda i plastpåse med grönsakerna.

Jag tycker det är bäst att marinera i påsar.



Fläskfilen snittade vi, rullade in i folie med lite av marinaden.
Grilltiden är ca en timme.

Jimmy grillar

Tzatziki

Tzatzikin gjorde jag efter det här receptet, http://www.tasteline.com/recept/tzatziki

Gröper ur gurkan

















Den vart verkligen supergod!

En middag för två ;)

Vi tog fram de största tallrikarna, pizzatallrikar ;)
Kan säga att vi svullade i oss ganska rejält!

Smörgåstårta a la Påsk

Till påskmiddagen vi ska på har jag gjort en smörgåstårta att ta med.

Kan tillägga att smörgåstårta är bland det roligaste att göra i matväg.
Jag gör gärna på beställning om man vill ha ;)

Den här tårtan är en blandning av olika recept samt eget påhitt.
Den blev ganska stor, till ca 8 - 10 personer.

Dagen innan tårtan skall ätas gör man tårtan med fyllning och ett lager röra uppe på och runtom. Dagen efter lägger man på dekorationen.

Ingredienser




Börja med att koka 6 ägg som skall svalna innan man börjar.

Fyllning

2 kokta ägg
2 burkar räkor
4 dl majonäs
4 dl grekisk matyogurth
8 msk naturell färskost, Philadelphia
Klippt gräslök
2 msk pressad citron

Det är ungefär vad jag hade i fyllningen.

Blanda och smaka av.

Citronen gör verkligen att röran blir supergod!

Gör samtidigt röran som skall vara på och runtom tårtan i en egen bunke.

300 g naturell färskost, Philadelphia
2 dl majonäs
En skvätt gräddfil
Klippt gräslök


Tårtan

Jag valde polarkaka som bröd, annars kan man ta landgång, rostbröd eller nått annat gott.
Den här tårtan gjorde jag i en plastform med lock, annars kan man också göra i folieformar som man köper på affärn.

Jag började med att lägga krispsallad i botten, under brödet.

Sedan la jag tre lager med bröd och fyllning mellan detta.

Längst uppe och runtom på kanterna la jag ett lager av den andra smeten, ca hälften.
På med lock och in i kylskåpet under natten.
Resten av smeten sparade jag.








Dagen efter började jag skär och hacka dekorationen.
Sedan la jag ett till lager med smet och började dekorera.
Man kan dekorera lite hur man vill.

Dekoration

Kokt ägg
Kallrökt lax
Herrgårdsost
Röd stenbitsrom
Citron
Dill
Persilja
Kräftstjärtar
Rädisor
Gurka
Röda vindruvor
Mini Plommontomater

En färdig mumsig smörgåstårta!

Protein-smoothie med björnbär

Innan träning brukar jag dricka en protein-smoothie.
Det brukar jag ibland också  göra till frukost, mellis, efter träning, innan/efter ett ridpass osv.

Idag hällde jag i följande i min mixer

• 3 dl naturell yogurth
• 3 msk frysta björnbär och blåbär
• (ha inte i för mycket om de är frysta, om du inte vill äta smoothien med sked)
• 1 msk linfröolja
• 1 msk Hampa proteinpulver
• 0,5 msk psyyliumfröskal

Hampaprotein har jag köpt på Ica Maxi.
Hampaproteinet dämpar sötsug och håller blodsockret på en jämn nivå.

Innehåller 85% kostfibrer.
Ger mättnadskänsla, bra för tarmen, håller blodsockret på plats osv.


Linföolja är bra för den är rik på Omgea-3 som är bra för kroppen och hälsan på många sätt.
Vill du veta mer klicka på länken  ---> http://linfröolja.nu/

Skål :)

Pastasås med lövbiff, vitlök & timjan

Idag har vi gjort en av mina favoriträtter.
Den är verkligen supermumsig, slemmig och mättande!
Ni som åt funktionärsmaten på Svärdsjö Ridklubbs hemmatävling i början av mars fick smaka då,
här kommer receptet!


Pastasåsen
 ca 6 portioner

Börja med att hacka 1 lök. Stek den i stekpannan med lite smör. Lägg av på en tallrik när den är gyllenbrun.
Skär ca 600g lövbiff i mindre bitar, stek i stekpanna med salt och peppar. När det är klart, häll tillbaka löken.
Tillsätt ca 8 dl matlagningsgrädde, 4 dl kraftig oxbuljong.

Läs på flaskan hur mycket det skall vara, den är ju outspädd.

Tillsätt sedan  0,5 kruka färsk timjan och 3 vitlöksklyftor.
Smaka av såsen med salt och peppar.

 Låt pastasåsen puttra medan pastan kokar

Medan du gör såsen, koka upp pastavatten. God pasta till såsen kan vara penne, skruvpasta eller liknande. Anvisningar om koktid finns på paketen. Lita dock inte fullt ut på den, utan smaka av lite innan tiden.Inte gott med för hård eller överkokt pasta.

Värm vitlöksbaguetter i ugnen 

 

 Lägg upp pasta och sås.

Strö över färsk timjan, flingsalt och nymalen svartpeppar.

Servera med grönsallad, exempelvis isbergssallad, gurka, tomat och paprika.

Vräk i dig så mycket du kan, du vet aldrig när du får äta så god mat igen! 

 

Köttbullar

Igår gjorde Jimmy köttbullar.
Hos oss så lagar vi ungefär lika mycket mat (fast nu ljög jag nog lite, sista tiden har jimmy lagat mest), så det kommer bli mycket inlägg som handlar om maten Jimmy lagar också.

Vi har en lite taktik här hemma och det är att försöka äta samma mat två dagar i rad, vilket betyder att man spar pengar och tid, för man behöver inte handla lika mycket olika ingredienser samt att man bara behöver laga mat varannan dag  ;)

För att inte tröttna på maten, vilket jag lätt kan göra om jag äter den för ofta (iaf vissa maträtter),
så kan man variera tillbehören. Vilket jag skriver om nedan.

Igår rullade i alla fall Jimmy köttbullar.

Smeten för ganska många köttbullar

Blanda följande i en stor bunke

• 1600 g köttfärs
•  2 ägg
• 2 dl vispgrädde
• salt, peppar  
• 1 gul lök 

• Santa Maria Chili Explosion

Rulla --->  Stek

Tips från kocken vid rullning:

"Blöt händerna med ljummet vatten med jämna mellanrum så fastnar inte köttfärsen på händerna".

Stek tills det är klart.

Det blev ganska många köttbullar

 Serveringsförslag

Spagetti

Isbergssallad

Ketchup

Nymalen svartpeppar

Dag två så gjorde jag ris och en gräddsås till köttbullarna. Riset kokade jag enligt anvisningar på paketet. Medan riset kokade gjorde jag såsen i en stekpanna. När såsen kokat upp la jag i gårdagens köttbullar som fick koka med i några minuter så de blev varma.

Gräddsås

Jag hällde i ca 6 dl Milda matgrädde (den tjocka med lila/rosa förpackning) i en varm stekpanna. Blandade med några matskedar soja, grillkrydda, färskmalen svartpeppar, chili explosiv och salt. Rörde ihop och kokade upp.

                                              Serverades med lingonsylt, saltgurka och isbergssallad.




Sen kan man frysa in resten av bullarna. Bra att ha!

Lasagne

Igår gjorde jag lasagne, som skulle bli extra god.
Det blev den.
Slemmig och mättande, precis som en lasagne ska vara ;)

Köttfärssåsen
Jag började med att fräsa 1 lök och ca 4 vitlöksklyftor (det är gott att skära vitlöken i mindre bitar) i stekpannan. Eftersom jag var väldigt hungrig och lite lat så började jag med tomatsåsen i en kastrull brevid för att köttfärssåsen skulle bli klar snabbare.
   Medan löken stekte hällde jag i 2 paket finkrossade tomater i kastrullen som jag kokade upp med salt, peppar och paprikapulver. När löken och vitlöken fräst klart så hällde jag det i tomatsåsen.
   Därefter stekte jag ett paket köttfärs som jag sedan hällde i tomatsåsen. Jag avslutade med att krydda rikligt med Oregano (godast med färsk) samt lite extra vitlök. Mumma!

Ostsåsen

Det som är bra när man skall göra oståsen till lasagnen att recept på den alltid finns på lasagneplattornas paket :) Jag gjorde dubbel sats med sås, bara för att vara säker på att den skulle räcka. Inte vill man ha en torr lasagne, ICKE!

Började med 4 msk flytande margarin som jag smälte i en kastrull, det vispade jag ut med ca 1,5 dl mjöl, lite i taget som jag varvade med mjölk vartefter. Viktigt att man tar lite mjöl och mjölk i taget så det inte blir klumpar. Sen i med resten av mjölken som blev totalt ca 1,5 L. Det är inte så noga, beror på hur tjocka man vill ha såsen.
    Viktigt är att man vispar under hela tiden, ända tills såsen har kokat upp, annars bränns det lätt. Det gör det nästan alltid litegran ändå ;)

När såsen kokat upp tog jag av den från plattan och rörde då och då. Smaksatte med salt, vitpeppar och ca 400 g riven mozzarellaost. Mumma!

Tillverkning av lasagnen

Jag prövade för första gången att använda färska lasagneplattor och det var mycket godare än de vanliga.

ICAs färska lasagneplattor

Jag började med att täcka botten på ugnsformen med köttfärssås, sen ett lager med ostsås. På det la jag plattor.
   Sen varvar man såser och plattor i den ordningen till formen är nästan fylld. Avsluta alltid med sås. Det är bra att ha en liten bit till kanten så slipper lasagnen rinna över när den gräddas.
Längst upp la jag mycket riven parmesanost (köpte en hel ost som jag  rev själv) och tomatskivor.

Sen skjuts in i ugnen!

De färska plattorna tar endast 20 min i ugnen på ca 250 grader. Det står på lasagneplatts-paketet hur länge man ska grädda.  För att få en lagom mumsig yta på lasagnen la jag över folie under de första 15 min, sen tog jag bort den och satte på grillen i ugnen. Lite halvbränd ost är gott!

Färdig

Till lasagnen åt vi grönsallad samt baguetter som vi värmt i ugnen.

ICAs minbaguetter, finns med vitlökssmak också

Ett måste till lasagne är att strö på lite örtsalt, flingsalt och färskmalen svartpeppar innan man äter.

Smaklig måltid!

Tips:

Om man vill värma lasagnen dagen efter i ex matlåda, slå i lite mjölk. Det gör att lasagnen inte blir så torr, vilket den kan bli om man värmer dagen efter.


Eftersom jag startade bloggen efter jag gjorde denna mat så kommer jag inte exakt ihåg mängden köttfärs, men det blev iaf två mellanstora lasagner som räckte till 4 portioner. Och då talar vi rejäla matportioner, och inte "knytnävsupplägget" eller tallriksmodellen ;)

Matpärmen

Hemma hos oss har vi en "matpärm". I den finns det först en innehållsförteckning, därefter en sida för varje dag i veckan. Efter det så finns det olika kapitel där recepten sitter. Det kan exempelvis vara fläsk, kyckling, köttfärs osv. Pärmen är väldigt bra då man ska planera sin matvecka, eller matdagarna framöver.

Det är så lätt att man antingen går i affären hungrig, eller sitter hemma och funderar vad ska jag äta nu? Så kommer man bara på något av det man alltid äter, och som man egentligen är ganska trött på.

Från pärmen kan man välja de recept man skall laga under veckan, och då är det bra att variera sig mellan de olika alternativen ex. kött, fisk, kyckling osv. När man bestämt vad man ska äta så sätter man bara in receptet efter rätt dag. Man slipper tänka så det knakar för att komma på något gott, för det är bara att bläddra mellan allt mumsigt. Och har man barn så är det ett lätt sätt att låta barnen välja mat också.

Sen behöver man inte bekymra sig för det längre, förutom att handla.

Första inlägget :)

Jahopp, då har man startat en blogg. Syftet med den är att göra inlägg som handlar om mat, matlagning och allt som hör där till. Kanske kan man vara en inspiration till någon annans matlagning
Kanske kan du ta en kik här när du inte vet vad du ska laga för mat ;)

Jag är ingen expert på matlagning och har ingen speciell erfarenhet eller utbildning.
Det är väl mer så att jag upptäckt att jag gillar att göda folk.

Recepten jag använder är egenkomponerade, samt recept från kokböcker, nätet, vänner osv.