Per Morbergs frasiga våfflor

Dom godaste våfflor jag ätit, någonsin :)

4 portioner

• Vetemjöl, 2 dl 
• Mineralvatten, 1 dl
• Vispgrädde, 2 dl
•  Mat & Bak Smör, 4 tsk
•  Strösocker, 4 tsk
• Sylt
• Glass/vispad grädde

Rör samman mjöl och mineralvatten. Vispa grädde och rör försiktigt ner i smeten tillsammans med smält smör.

Hetta upp våffeljärnet och lägg i en klick smör. Grädda våfflorna ljusgula.

Vänd våfflorna i socker och låt dem svalna på galler.    

Servera med sylt och glass :)

Tacotallrik

Snabbt och enkelt, speciellt om man har lite fryst tacofärs i frysen redan ;)

• Köttfärs
• Tacokrydda
• Sallad
• Purjolök
• Paprika
• Gurka
• Salsa
• Gräddfil
• Ost, riven
• Tacoskal, hårda

Tina/stek köttfärsen med tacokrydda. Skär grönsakerna.
Placera köttfärsen i mitten på tallriken, lägg strö över osten.
 Placera grönsaker, salsa och gräddfil i en ring runt. Servera med tacoskalen!

 

Smaklig måltid!

 





Tomt - och mozzarellasallad

Gott tillbehör till maten!

Ingredienser:

• Mozzarellaost, hel. 2 påsar
• Färska tomater, 3 st
• Soltorkade tomater
• Basilika, färsk

Skiva osten och de färska tomaterna, varva på ett fat.
Strö över några soltorkade tomater med lite av marinaden/oljan från burken.

Dekorera med basilika

Mustig köttgryta med rödvin och vitlök

En god gryta som passar bra en helg, då den tar lite tid ;)

Ingredienser:

• Bacon, 2 paket
• Purjolök, 0.5.
• Paprika röd, 1 st
• Paprika grön, 1 st
• Vitlök, 3 klyftor
• Grytbitar av nötkött, 1 förpackning / ca 850 g.
• Vatten, 8 dl
• Oxfond med rödvin, 7 msk
• Ris

Börja med att skära purjolök, bacon, paprika.

Fräs bacon, paprika, purjolök och pressad vitlök i en stor kastrull. Börja med baconet för att få det lite krispigt, lägg sedan ner de andra grönsakerna mot slutet. Häll över en skål när det är klart.

Bryn köttet i kastrullen.

Tillsätt sedan vatten och fond.

Låt puttra under lock i ca 2 timmar.

Mot slutet av kokningen, tillsätt baconfräset, grädde och timjan.

Smaka av med salt, peppar och ev mer fond.

 

 

Servera med mumsiga grönsaker och ris

 

Njut!!

Chips

Mina  nya favoritchips.

Finns på Ica Maxi ;)

Tandoorikyckling

• Kycklingfilé, 6 st
• Tandoorikrydda
• Vispgrädde, 1 L
• Sweet chili sås, 3 dl
• Salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Rensa kycklingen och skär i mindre bitar. Stek tillsammans med kryddorna.

Lägg kycklingen i en ugnsform.


Vispa grädden i en skål och tillsätta tanddorikrydda efter smak, samt sweet chilisåsen.

 Häll över kycklingen.

















Skjuts in i ugnen i 30 minuter.

Klar :)

Servera med grönsaker och ris!

Ciabatta

Ett gott bröd som är lätt att göra med hjälp av brödmix!

• Ciabatta brödmix, 1 påse
• Jäst, 1 paket
• Vatten

Följ bruksanvisningen på förpackningen ;)

Knådad deg!

Dags för jäsning!

Färdiga bröd, som går bra att frysa in.

          Servera till ett gott te!

Maräng - och vinbärstårta

Min favvorittårta som är ett måste varje gång något ska firas!

• Marängbottnar, 2 st
• Glass, tresmak
• Vispgrädde (vispad), 5 dl
• Röda vinbär (eller några andra sura bär exempelvis björnbär)

Lägg en marängbotten på ett fat, lägg på ett lager glass och grädde. Lägg på den andra marängen.

Lägg på ett lager glass och avsluta med grädde runt hela tårtan.

Toppa med röda vinbär.

Mums!

Rester med stekta grönsaker

Ett snabbt och gott recept när man har rester över...

• Rester, exempelvis nån gryta.
• Vitkål

Fräs vitkålen och tillsätt sen resterna. Det behövs oftast inte krydda då resterna ger smak. Stek tillsammans ett par minuter.

Köttfärssås med vitkål.

Servera med grönsaker.

Ungersk kycklingryta steks med vitkål och lite grönsaker.

Serveras med kesella

Nyttigt fika

Bjud på ett gott fruktfat, istället för kakor på kalaset ;)

• Ananas
• Vindruvor
• Physalis

Brie & salamipaj

En mumsig paj. Gör pajdegen på grahamsmjöl, så blir den nyttigare ;)

Pajdeg

• Grahamsmjöl, 200 g
• Smör, 125 g
• Vatten, 2 msk

Fyllning

• Rödlök, 1 st
• Brieost, 200 g
• Broccoli, 2 dl
• Pepparsalami, 75 g
• Purjolök, 1 dl

Äggstanning

• Mjölk, 2 dl
• Ägg, 2 st
• Salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att blanda pajdegen, knåda till en deg. Låt ligga svalt en stund.

Tryck ut degen i pajformen, spara lite deg till dekoration. Förgrädda 10 min i ugnen.

Skär grönsakerna och salamin i större bitar och brien i skivor medan degen är i ugnen. 

Lägg brieost i botten, sedan salamin och sist grönsakerna. Vispa ihop äggstannningen och häll över pajen, den skall  nästan täcka grönsakerna. Gör mer om det behövs. Dekorera pajen med den överblivna degen.

Grädda pajen i ugnen i ca 40 min, 200 Grader. Håll koll i fall den behöver vara inne längre. Pajen är klar när äggstanningen är fast.

Färdig paj!

Servera med en god grönsallad!

Fil & musli

Gott och nyttigt att äta till frukost, mellis eller kvällsmat.

• Fil
• Havregryn
• krossade linfrön
• Psylliumfrön
• Russin
• Skivad banan

Grönsakswok

Ett mycket gott och bra tillbehör till middagen. Går snabbt att laga också ;)
Man kan woka de flesta grönsaker man har hemma, men jag använde dessa:

• Vitkål
• Broccoli
• Squash
• Sweet chili sås
• Salt & peppar

Strimla/finskär vitkålen. Woka i stekpanna tillsammans med squash, chilisåsen, broccoli (koka den lite innan om den är färsk. Häll annars i fryst), salt & peppar. 

Blomkålsmos

Blomkålsmos, 1 portion.

• Blomkål, 2 dl
• Matlagningsgrädde, ca 0.5 dl.
• Salt & vitpeppar

Koka upp vatten med blomkålen. Om den är fryst kan den koka i ca 4 minuter.

Häll av vattnet. Tillsätt grädden och salta och peppra efter behov.

 Mixa med en stavmixer. Smaka av!

Kyckling och paprika under currytäcke

Man kan byta ut kokoksmjölken mot färskost light ;)
Jag lagar ganska stora måltider pga att jag fryser in resterna.
Resterna äts sedan på slutet av månaden!

• Kycklingfilé, 6 st.
• Paprika, 2 st (färg efter smak)
• Kokosmjölk, 2 burkar
• Santa Marias "Paneng red curry spice mix", 2 påsar.
• Salt

Sätt igång ugnen på 225 grader.

Rensa och skär filéerna i bitar. Lägg i en ugnsform och salta. 

Strimla paprikan grovt och lägg på kycklingen.

Vispa kokosmjölken med kryddmixen tills den blir slät, häll sedan ni formen.

På med folie, för att det ej ska dunsta i ugnen.
Låt stå i ca 70 min, men kolla gärna under tiden ifall det blir klart tidigare.

Serveringsförslag: blomkål, vintersallad och haricot verts.

Vintersallad

• Äpple, 1 st
• Morötter, 3 st
• Färsk ingefära, 1 tsk (riven)
• Olivolja, 2 tsk
• Salt, 1 krm
• Persilja

Skala och riv äpplet och morötterna.

Blanda i ingefära, olivolja,salt och persilja.

Vilda järpar i panna, med blomkålsmos

Blev väldigt gott! Bra att frysa in det som blir över ;)

Järpar, ca 30 st.

• Köttfärs (eller viltfärs om man vill), 1.5 kg.
• Lök, 2 st
• Ägg, 3 st
• Vatten, 1.5 dl
• Salt & svartpeppar

Sås

• Matlagningsgrädde, 9 dl.
• Vetemjöl, 6 tsk
• Kinesisk soja, 3 tsk
• Balsamvinäger, 1.5 tsk. 
• Svartvinbärssaft, 3 tsk.
• Timjan, 3 krm.
• Stötta enbär, 3 tsk
• Köttbuljongtärning, 1 st.

Blomkålsmos, 1 portion.

• Blomkål, 2 dl
• Matlagningsgrädde, ca 0.5 dl.
• Salt & vitpeppar

Börja med att sätta på två stekpannor, smöra. Jag använder två för att spara tid. Blanda ingredienserna till järparna. Provstek en liten bit för att smaka av. Krydda efter behov.

Rulla järparna avlånga och stek i pannorna. Lägg de som blir klara eftersom i en form i ugnen på 100 grader, så håller de sig varma.

Stek de sista järparna i en av stekpannorna, använd den andra (odiskad) till att göra såsen.

Sås

 Blanda alla ingredienser till såsen i en skål innan så går det fortare.

Häll sedan såsen i stekpannan och låt småkoka ca 5 minuter. Lägg sedan i järparna och låt dem puttra med.

Koka upp vatten med blomkålen. Om den är fryst kan den koka i ca 4 minuter.

Häll av vattnet. Tillsätt grädden och salta och peppra efter behov.

 Mixa med en stavmixer. Smaka av!

Servera rikligt med grönsaker till!