Köttfärssås med chili och basilika, storkok

Slänger upp ett recept på storkok av köttfärsås.
En mycket god variant med färsk basilika.

• Olja, till stekning
• Lök, 4 st
• Vitlök, 5 klyftor
• Röd peppar, färsk, 2 st (det går lika bra med färsk chili)
• Köttfärs, 1,5 kg
• Passerade tomater, 4 förpackningar
• Basilika, färsk, 1 kruka
• Salt, svartpeppar, grillkrydda, paprikapulver, chili explosion

Börja med att finhacka löken. Fräs den i en stor kastrull i lite olja tillsammans med den pressade vitlöken.

Tillsätt  den röda pepparn, grovhackad.

Man kan ta ur kärnorna om man vill, det är dom som är starkast.












Häll i de passerade tomaterna i kastrullen, låt koka upp.






Stek samtidigt köttfärsen i omgångar, i en stekpanna bredvid. Tillsätt den i kastrullen vartefter.












Krydda!
Ha i färsk basilika i såsen, samt spar lite att strö över tallriken innan måltiden skall intagas.

Vid storkok är det viktigt att smaka av noga, då det behövs mer kryddor än man tror ;)

En bra krydda att ha hemma. Starka kryddor sätter snurr på förbränningen ;)

Frys in köttfärssåsen portionsvis i fryspåsar. Den kan sedan användas för att baka paj, göra piroger, lasagne osv ,)

Broccoli

Ett nyttigt, enkelt och gått tillbehör till maten.
Byt ut lite kolhydrater mot detta ;)

Koka färsk broccoli några minuter.



Servera sedan till maten. Går bra att frysa in ;)

Varma mackor

• Bröd
• Smör
• Ketchup
• Tomatskivor
• Skivad lök
• Kryddor (örtsalt och oregano)
• Ost

Bre mackan, lägg på ingredienser och skjuts in i ugnen!

Smaskens!

Tacogratäng

• Köttfärs
• Tacokrydda
• Tortilliabröd
• Purjolök
• Gratängost
• Gräddfil
• Tacosås
• Grönsallad

Sätt ugnen på 200 grader. Steka köttfärsen, blanda i tacokryddan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lägg lite av köttfärsen i botten på en ugnsform. Varva sedan med tortilliabröd och köttfärs, som när man lagar en lasagne. Avsluta med ett lager köttfärs, purjolök och osten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Grädda i ugnen i ca 15 min.

Servera med gräddfil, salsa och grönsallad!

Pasta och köttfärsgratäng

• Pasta, ex penne
• Köttfärssås
• Riven ost

Sätt ugnen på 250 grader.
Koka pastan medan du gör en mumsig köttfärsås!

 

Lägg pastan i en ugnsform, höll över köttfärsåsen, avsluta med lite ost.
 In i ugnen i ca 10 min.

Servera med grönsallad och skivad fefferoni!


 

Biff i stark sås

Gott och snabblagat!

• Lövbiff, ett paket ca 400 g
• Lök, 1 st
• Icas mellangrädde, 5 dl
• Sambal Oelek, 2 tsk
• Kinesisk soja, 3 msk
• Ris

Börja med  att sätta på riset. Såsen görs medan riset kokar.

Skär köttet i strimlor. Stek med salt och peppar på medelvärme.
Tillsätt hackad lök på slutet, låt steka med.


Koka upp såsen medan köttet steks.

 

Såsen innehåller grädden, sambal oelek och soja.



Blanda och låt puttra några minuter.

Servera med riset och en grönsallad. Mumma!

 

Keso och skinksmörgås

• Grovt bröd
• Rökt skinka
• Sallad
• Keso
• Gurka
• Grön paprika



 

 

 

 

 

 

 

Lövbiffsrullader med potatisgratäng

God maträtt om man vill lyxa till det lite, exempelvis på helgen.

• Lövbiff, 1 paket
• Bacon, 2 - 3 paket. Det behövs minst 2 baconskivor till varje lövbiffsskiva.
• Vitlökssmör
• Chilikrydda
• Potatis, ca 1 kg.
• Salt & peppar
• Vitlök
• Matlagningsgrädde, ca 1 liter

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen. Lägg den i en ugnsform, salta och peppra.
Pressa rikligt med färsk vitlök, snåla förresten inte med vartpeppar heller ;)
Häll över grädde så den täcker potatisen. Tänk på att lämna lite marginal till kanterna, annars rinner grädden över när den blir varm.
Skjuts in i ugnen i ca 45 min, tills potatisen är mjuk. Det går att smaka på gratängen under tiden också ;)

Ett tips är att ha lite folie över, då slipper det bli så bränt.
Men kom ihåg att ta av folien på slutet och grilla på ytan av gratängen.
Används folie kan det dock ta lite längre tid.



Lägg ut lövbiffarna och bred på vitlökssmör. Krydda med chili och svartpeppar.

Rulla in lövbiffarna i bacon. 2 - 3 skivor per rulle.

Bryn rulladerna runtom i stekpannan, på medelvärme.

När dom är brynta runtom, lägg dem sedan på en liten plåt, ställ in i ugnen (som är på 200 grader) och låt dem stekas med i ca 15 min.

 

 

 

Servera med grönsallad, gräddsås, färskt bröd och din favoritdryck.

Lite extra svartpeppar på gratängen är alltid gott!

 

Njut av en riktigt god måltid :)

 





Kotletter, potatis och gräddsås

Snabbt, gott och enkelt!

Recept för ca 3 portioner

• Potatis, en kastrull
• Fläskkotletter, 6 st
• Mild Mat Grädde, 5 dl
• Soja
• Salt och svartpeppar
• (Dragon)

Skala potatisen, lägg i kastrullen. Tillsätt vatten och salt.

Låt koka ca 20 min.



När potatisen kokat upp, värm en stekpanna med smör på medelvärme.
Lägg i kotletterna.

För att få saftigt kött, salta och peppra båda sidorna direkt innan de får stekyta.

Stek sedan på medelvärme eller något under en längre stund (tills potatisen är klar).

 

 

 

 

När köttet och potatisen är klara skall gräddsåsen göras. ta ur köttet från stekpannan.

Häll i grädden utan att diska stekpannan, såsen görs av stekresterna.

Tillsätt nån matsked soja, salt och peppar. låt puttra ett tag.

 

För att göra såsen extra god kan man tillsätta lite Dragon ;)

 

 

 



Det är gott med mycket sås!

 

 

 

Pizzasallad

Gör mycket, den håller sig i kylen ett par dagar!

• Litet vitkålshuvud, ca 7 dl.
• Olivolja, 2 msk.
• Vitvinsvinäger, 1,5 msk.
• Salt, 0,5 tsk.
• Svartpeppar, 2 krm

Börja med att hyvla vitkålen med en osthyvel.

Blanda sedan allt i en skål. Klart!

Gräddstuvad pyttipanna

 Enkelt recept av lite rester.

• Köttfärsbiffar
• Falukorv
• Kall kokt potatis
• Lök
• Milda Mat Grädde
• Kött & Grillkrydda
• Salt & Svartpeppar

Börja med att skära och steka biffarna, korven, potatisen och löken var och en för sig tillsammans med salt och peppar. Detta för att ingredienserna har olika stektid. Jag brukar göra ren stekpannan mellan och hälla i nytt steksmör så att det i fastnar.

Här steker jag potatisen. När den är klar läggs den i kastrullen bakom,

tillsammans med den stekta korven.

Stek sedan allt tillsammans.

Häll i grädden.

Krydda rikligt med denna krydda!

Småkoka under några minuter.

Servera med rödbetor och knäckemacka! Sluuuurp!!





Bakad potatis med tonfiskröra

Ingredienser 2 portioner:

• Bakpotatis, 2 st
• Gräddfil, 5 dl
• Tonfisk, filébitar i vatten. 1 burk.
• Purjolök
• Majs/paprika/ärtblandning från frysdisken
• Curry, salt, peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen.

Picka hål på potatisen runtom med en gaffel. Baka potatisen i ugnen i ca 70 minuter,


Blanda röran.

 

Servera röran i potatisen.

Mumma!



Ost- och kexkväll

• Ostar
• Kex
• Vindruvor
• Honungsmelon
• Rödvin

Grekisk pastasallad

Blanda

• Kokt pasta
• Isbergssallad
• Fetaost
• Majs
• Paprika
• Gurka
• Rödlök

Rydebergs vita kebabsås är riktigt god som dressing.

 

 Servera med ett gott bröd!

Proteinsmoothie med hallon

God att äta som frukost, melliseller innan/efter träning.

• 1 dl mjölk
• 1 dl frysta hallon
• 3 msk vaniljproteinpulver
• 1 msk linfröolja

Allt blandas i en mixer. Den blir lite tjock när man har frysta bär så jag brukar få spä ut med lite vatten, annars kan man ju tina bären innan.

Jag brukar ta med mig i en mattermos exempelvis till jobbet, som mellis. Då gör jag den på morgonen.

Godbiten

Så länge jag kan minnas har Godbiten gjort de godast smörgåsarna i Falun.

 

Den här är gjord i grovt bröd med tzatziki och fetaost, min favorit. Tonfisk-smörgåsen är också mycket god!

 

 

Hemmagjorda hamburgare

Goda hamburgare att göra hemma.
Kommer inte ihåg exakt hur många det blev, men dom räckte i flera dagar.

Ingredienser till burgarna:

• köttfärs, 1.6 kg
• ägg, 3 st
• mjölk, ca 3 dl
• warsconesås, en liten skvätt
• sambal oelek, några tsk
• vitlök, 5 klyftor
• soja, några msk
• salt och peppar
• lök, 2 st

Blanda igredienserna i en stor skål. Finhacka löken och pressa vitlöken.

Jag måttar inte riktigt ingredienserna till hamburgare/biffar/köttbullar utan improviserar lite. Den enda regeln är 1 ägg per 500 g köttfärs. Efter det kan man ha i lite ingredienser efter smak. Men lök och vitlök är ofta ett måste :)

 

När smeten kämns klar, stek en liten mini-burgare för att sedan provsmak. Är man nöjd så steker man burgarna annars så tillsätter man de ingredienser som fattas.

Stek i två stekpannor för att spara tid ;)

 

 

 

 

 

En plåt med strips åkte in i ugnen, på varmaste, när jag började steka burgarna.

 

 

 

 

Smaskiga tillbehör!

 

 

 

 

Hamburgare med strips och beasås! Mums!

 

 

 

Tips: Hamburgarna som blir över kan man frysa in eller äta med pasta, ris eller göra en pyttipanna av ;)